现在流行“轻资产创业”，但归根结底，只是因为及时止损可以少付出。

这几天，难得放假的农民工们，终于有时间约个朋友喝杯酒了。

当然，现在的年轻人不喜欢白酒，更喜欢清淡，这是公认的事实。时下流行的“微醉”也成为不少酒馆的“财富密码”。

如果您是一个爱喝酒的冲浪者，您可能已经发现了一种最新的饮酒方式。

无论是短视频，还是小红书里的便签，“线上小酒馆”都悄然流行起来，似乎是宅酒爱好者的福音，也是看似盈利不亏的小众创业项目钱。

在线订购并在家享用新鲜制作的鸡尾酒。/平面创意

这种小酒馆没有实体店面。不仅售卖酒馆里常见的饮品，还提供小吃、骰子、扑克牌，甚至还有小灯笼，让你足不出户就能享受到酒馆的氛围。

有小红书笔记称，创业开网吧“月入8万元”。

年年都有火爆的副业，今年的“网红副业”似乎又要轮到网络酒馆了。

2021年， 的上市招股书称，毛利率为78.4%，微饮市场利润丰厚。

我们自然也很好奇，一个没有实体实体的网络酒馆能盈利多少？真的像一些运营商所说的值得入手的好生意吗？

在家微醉更舒服

在海口工作的小熊，两个月前第一次尝试网上小酒馆，因为他在刷抖音时看到了宣传。

“那天刚好和朋友在家，没什么事，就试着一起喝了点酒。” 她说：“味道还不错，后来又点了三次。”

阿信商店开发的新产品。/受访者供图

小熊以前常去酒吧，但这两年很少出门，再也没有出去过。“我喝不多，网上酒馆的酒水正好适合我，比酒吧便宜，而且很好喝。”

在网上点酒时，每次都会给她送很多杯具和零食。她和朋友们吃喝玩乐聊天，吃完直接就睡着了。

去一次酒吧需要通勤成本和高消费成本。如果能在家小酌一杯，那无疑是一种“廉价浪漫”。

更何况，对于有社交恐惧症的人来说，在家喝酒省去了很多不必要的社交，也不会有不小心喝醉失态的尴尬。

“在家微醉”这个概念其实比网吧更早流行。想要省钱省力的年轻人追求放松和疗愈，不断寻找酒吧和酒馆的“替代品”。

他们早就对可以在购物软件上买到的预调酒感到不满，而是从网上学来了“野鹿子”，试图做出预调酒所缺乏的细腻口感。

便利店调酒教程。/小红书截图

近两年，在年轻人活跃的各大社交平台上，“便利店调酒”越来越火，随处可见人们晒出用便利店产品调酒的成果（主要是搭配好看的照片）氛围感）。

当然，调酒教程也是必不可少的。网友们互相分享解锁各种公式：

白朗姆酒+雪碧+薄荷叶=莫吉托

伏特加+西柚汁+蔓越莓汁=海风

柠檬茶 + 伏特加 = 长岛冰茶

...

自己动手充满乐趣，随意混搭也能有“打开盲盒”的惊喜感。

不过，也有懒人不想花时间挑选食材，更有专业人士质疑便利店调酒教程“做法不正宗”“这酒不会变稀”。

来自北京的大刘也喜欢喝酒。她买了一套调酒工具，还在酒吧打工学习调酒。

调酒师。/《西帝库三星西餐厅》

家里疫情期间，因为不能去酒馆，大刘几次从便利店订了饮料外带，但都不满意。包装随意，保温袋密封不好，冰袋融化了一大半，湿漉漉的。“感觉就像我只是穿上它并把它交给送货员一样。”

为了找到在家喝酒的解决办法，她做了一些尝试，在抖音上看到了很多网上酒馆的视频，最终决定自己做副业。

网络酒馆卖的是“在家微醉”的体验。具有新鲜调酒的味道，消费者无需为制作而烦恼。一切都由店家安排，送货上门ktv酒水营销女的工作性质是什么，速度快，性价比高。再加上免费的骰子、扑克牌等小玩意儿，非常适合年轻人聚会。

在线酒馆出售的套餐。/ 受访者阿信供图

“做网吧后，发现身边很多人都在做同样的事情，外卖平台新入驻了很多酒馆，点咖啡的时候看到这家咖啡店也是晚上做外卖，网上酒馆突然起风了。” 大刘说。

创业有风险，轻资产创业

毫无疑问，“微醉”市场正在迅速扩大。

《2020年年轻人酒类消费洞察报告》显示，90后的酒类消费数量和人均消费金额均呈上升趋势，其中95后的增长趋势最快。年轻人提倡“适度饮酒”和“健康饮酒”，喜欢尝试更时尚的酒类。

据《每日经济新闻》不完全统计，2021年，低度酒品牌将获得30多轮融资，众多知名投资方均以失败告终。

现在的年轻人更喜欢小酒馆。/平面创意

此外，年轻人还上市了连锁酒馆“Drink”。2020年，海伦的收入为8.19亿。2021年9月，海伦斯正式在港交所上市，上市首日市值300亿，成为“酒馆股第一股”。

然而，好景不长。海伦斯发布的上半年年报显示，已由盈转亏，上半年关闭门店69家。“低价”和“社交”的过往亮点，分别面临着成本上涨和疫情反复的压力。

同时，2022年的创业环境不容乐观。有人认为今年是“创业最难的一年”。人们消费意愿下降，资本更加谨慎。尤其是在创业初期，需要投入大量的资金，而且需要很长时间才能收回成本，这让很多人望而却步。

因此，作为一个创业项目，线上酒馆能够火起来，主打的是“轻资产创业”。

没有实体店，就没有租金和装修费用。单独或与几个朋友一起送货，可以自己送货，也可以预订差事服务。只需要买一些基酒、饮料、水果、零食等，就算暂时卖不出去，大部分也可以收起来，也不怕很快过期。

“运营成本很低，主要花在调酒和送货上。” 在海口经营网吧的阿信说。

他最初开了一家烧烤俱乐部。受疫情影响停业期间，总有顾客来问能不能送烤肉和“吨桶”。于是，他在原有店铺的基础上，尝试开发一些新产品，半年前与调酒师合伙开了这家网上酒馆。

阿信店里的“吨吨桶”套餐。/受访者供图

阿信觉得，在现在的创业环境下，线上酒馆应该算是一门不错的生意。作为一个喜欢喝酒的年轻人，其实他最清楚自己的群体想要什么，也更容易抓住商机。

阿信告诉《新周刊》记者：“首先，这个行业的门槛不高，其次，容错率非常高。因为投资成本低，即使尝试出错，可能还是会学到很多技能，比如调酒，编辑，宣传等等等等。创业者可以先尝试做几个月，就算亏本，最多也就是亏点物质钱，而且到时候退出，损失不会太大。”

北京双子于今年7月开始经营网上酒馆。他说：“白天干活，晚上卖酒，可以错开。” 他最初的投资成本只有7000元，确实不多。

但双子认为，网络酒馆作为副业是可以接受的，但如果作为主业全身心投入，其实并不容易做到。“如果做的好，后期基本都会转型为线下实体酒馆，如果做的不好，据我所知，有很多线上酒馆因为推广困难而夭折。”

熟人做生意还是难做

《新周刊》记者在小红书上搜索“线上小酒馆”时发现，留言中大部分是经营者对自家门店的宣传，其次是如何开设线上小酒馆的教程，很少有消费者自发分享买酒的经验。

小红书截图

进一步点开这些笔记，点赞数少则几百，少则无，店铺首页的粉丝大多不超过1000。

这种现象说明了线上酒馆经营的最大难点。

“晋升真的很难。” 双子说，“网上酒馆不是实体店，更不是纯网店。因为我们要保证酒的口感，必须是现调的，所以不能全国销售，只能在周边地区。”但因为没有店面，无法进入主流外卖平台，所以缺乏很多推广资源。”

大部分线上酒馆的点餐渠道是通过自制小程序或微信加好友。这意味着，没有积极的推广，很难获得稳定的订单。

网络酒馆的业务辐射范围通常在周边三五公里以内，覆盖人群不大，仍属于“熟人生意”，需要回头客持续回购。

今年6月底，大刘开始了网上酒馆的副业，但经营情况不如预期。

“目前，纯粹是我的朋友在打理生意，他们要喝酒，我就送过去，要不，他们就直接来我家喝。” 她说：“我在网上关注了很多酒馆博主，很多都是最近更新的，我坚持不住了，我也在线下加了几个酒楼老板，后来发现他们都相继退出了。” ”

大刘尝试了各种方法，通过社交媒体引流、线下摆摊，“毕竟只是一个很好的主意。”

双子也试过很多渠道，也被很多社区团体“踢”了出去。目前，他找到了更好的推广方式，就是在周边高校的告白墙上张贴广告。开业仅半个月就收到了第一笔订单。

他和大学生打成一片，送货时偶尔会帮忙带点东西，送些小礼物，也成就了他“想多交朋友”的创业初衷。

大学生聚会点单，双子还送花。/受访者供图

阿信的酒馆生意不错，在小红书上有2000多粉丝。“如果其中5%是当地人就好了。” 阿信说。

相反，经常有全国各地的人私下问他如何创业ktv酒水营销女的工作性质是什么，他干脆开设了相关的网络课程。现在，部分学员已经取得了初步的经营成果。

有一个同学，原来是做自媒体的，后来开了个网吧，误入歧途。“他说现在跟他一起的人都想学开酒馆，他就慢慢改成只卖课程了。”

卖不了酒，就卖课程，这也是网络酒馆创业者的两难选择。

生意不是那么容易做的。/平面创意

除了推广难度大之外，还有一个隐患也不容忽视。

目前，在线酒馆处于未完全监管的灰色地带。经营餐饮业需要营业执照和食品经营许可证，但在大多数地方，需要符合标准的实体店才能获得这些证书。

“我的一些同事没有办理这些证件，因为没有店面办起来会比较麻烦。” 双子坦言，“如果有人投诉，就会被罚款。但我没听说有谁遇到过这样的问题。” 在这种情况下，毕竟大家才刚刚开始做不久。”

为了尽可能遵守规定，双子设法拿到了一张证书，专门针对网店的。

现在，双子的酒馆基本一天有好几单，有时候一天10单，有时候可能没有单。最初的投资得到了回报，他又投入了更多的资金用于推广。他希望存够钱后，再开一家实体店。

当被问到“小红书说网吧一个月能赚8万元”是否属实时，阿信说：“反正我做不到，但不排除有人做得到。”说实话，月收入能做到4万元已经不错了，利润也就2.5万元左右。

有人说网络酒馆月收入8万。/小红书截图

但阿信不建议效仿。“一定要想清楚，确定自己合适再去做。” 他相信，这个行业很快就会有一支非常有能力的正规军加入。

“当行业火爆的时候，资本就会入局，规范这个行业。有了大品牌，小店可能就没有生存空间了，除非你能做出有特色的产品。”

阿信的预测不无道理。实体酒馆竞争进入白热化阶段后，酒水外卖很可能“卷土重来”。

除了越来越多的餐饮品牌开始跨界配送酒类、开酒馆外，《新周刊》记者还发现，一些主打外卖鸡尾酒的新型酒类品牌正在不断涌现。

归根结底，普通人从事轻资产创业，或许重点不在于赚更多的钱，而是更容易及时止损。

毕竟，网络酒馆也是最近才诞生的。未来他们会如何发展，消费者会不会买单，还需要时间来告诉我们。