如何打造一款受消费者喜爱的高端月饼礼盒？ 今年，哈根达斯与卢浮宫共同给出了“才华与美感”结合的创意答案。

8月12日，通用磨坊旗下冰淇淋巨头在法国驻上海总领事官邸举办“卢浮宫奇妙之夜”中秋新闻发布会。 小吃戴在现场了解到，今年哈根达斯与卢浮宫博物馆推出了“卢浮宫系列月饼冰淇淋联名礼盒”，视觉上融合了卢浮宫宫廷级艺术品，如蒙娜丽莎肖像、雅典娜、胜利女神等五位古希腊神祇的雕塑均属于图腾元素。

哈根达斯在法国驻上海总领事官邸举办“卢浮宫美妙之夜”中秋新闻发布会

这是继去年西班牙天才建筑师高迪跨界之后，哈根达斯第二次推出艺术冰淇淋月饼。 “我一直觉得哈根达斯卖的不仅仅是冰淇淋，更是一种生活方式，或者是文化、个性，以及年轻人所说的自己的调性。” 邱兆祥，通用磨坊中国区总裁兼董事总经理 我昨天告诉《零食日报》。

目前，不少消费者确实愿意为这种“艺术腔调”买单。 在上述发布会前的现场交流中，邱兆祥向小时代透露了新品在店内试销阶段的销售表现，谈到了哈根达斯的品牌运营和产品创新思路，以及今年的增长目标和渠道策略，也将故事戏剧化。 未来“合作名单”揭晓。

我们来看看这位“冰淇淋界的劳斯莱斯”的最新花样。

“长虹品牌”

事实上，哈根达斯热衷联名的背后，也是这家冰淇淋巨头打造“长青品牌”的战略之一。

“哈根达斯已有60年的历史，进入中国大陆市场已有25年，我们将继续成为一个受欢迎的品牌。我们不想成为一时的网红，但我们必须与时俱进。这是长虹品牌在坚持核心优势的基础上，成为网红、满足各类受众最新需求的需要。” 邱兆祥告诉零食。

邱兆祥，通用磨坊中国区总裁兼董事总经理

选择与不同消费者喜爱的IP进行联名是一个很好的做法。

邱兆祥举例说，针对年轻人，哈根达斯此前曾与泡泡玛特、Line等进行过跨界联名，这是年轻消费者喜欢的趋势。 此外，品牌还喜欢选择与经典艺术IP联名，因为它们具有“永恒”的魅力，这与哈根达斯追求的品牌基调一致。

“自古以来，艺术之美可以跨越时空延续，就像达芬奇的《蒙娜丽莎的微笑》一样。数百年过去了，大家依然喜欢。同样，我希望哈根达斯与消费者的互动也可以持续很长时间，不仅能给消费者带来美味的享受，还能带来精神上的满足。”他解释道。

哈根达斯今年与卢浮宫合作推出冰淇淋和月饼联名礼盒

在谈到今年哈根达斯与卢浮宫的合资时，邱兆祥形容双方“一拍即合”。 “我们所有的产品都是法国制造，在中国销售的产品都是从法国进口的。 作为法国文化艺术的象征之一，卢浮宫也觉得哈根达斯这个品牌与他们是绝配，所以他们是绝配。 同时，我们志同道合，自然而然地爱上了对方。”

那么，消费者愿意为此买单吗？

与市场上常见的月饼相比，哈根达斯“卢浮宫系列”礼盒售价高达1000元，显然要高出不少。 但目前，在高品质冰淇淋产品的基础上，品牌通过艺术创意口味增加产品附加值的做法已初步得到市场认可。

零食日报了解到，此次哈根达斯推出了全套7款礼盒，每款礼盒都融入了来自卢浮宫的不同艺术设计灵感。 比如“满月系列”礼盒的灵感来自于古希腊智慧女神雅典娜，“七星伴月”礼盒的图腾则是爱神丘比特。

《月全集》礼盒

七个系列中，最引人注目的当属《卢浮宫映月》。 该产品的包装呈“金字塔”形状，其灵感来源于中国杰出设计师贝聿铭1989年为法国卢浮宫设计的“金字塔”入口——拿破仑庭院。 金字塔中间有一盏象征月亮的小夜灯，体现了“卢浮宫映月”的巧思。

“这款联名新品在店内独家发售，售价1188元，是我们系列中最高端、价格最高的月饼，也应该是国内最贵的月饼了。” 邱兆祥告诉零食。 “但现在已经在店里试销了，一个月后，罗浮宫映月是最畅销的产品。在店里购买月饼礼盒的消费者中，有近一半选择了这款造型最艺术、最独特、最有创意的新品。”最贵的价格。

“卢浮映月”系列产品

“现在疫情让大家都不敢出国了，我会更喜欢这种创意。” 邱兆祥表示，不久的将来，哈根达斯还将与故宫合作。 “所以，我认为提高产品附加值最重要的是提升品牌给消费者带来的感受，如何营造好这种感受，是我们必须努力的方向。”

此外，在口味方面，戴零食指出，除了采用哈根达斯经典的冰淇淋配方外，该品牌此次还推出了一些“网红茶”系列口味。 例如，“玲珑心怡”礼盒中的冰淇淋月饼就有全新的波波茶奶味、伯爵茶曲奇味等深受年轻消费者喜爱的大众口味。

“我们有桂花酒酿口味，有的还添加了黑松露等高端配料，让大家觉得月饼不仅仅是蛋黄、豆沙，还可以有各种与时俱进的创意口味”。 邱兆祥告诉零食网，现在月饼冰淇淋从研发到生产至少需要半年到八个月的时间，“所以我们在2、3月份就开始研发。”

保持两位数增长

不过，相比销量带来的收入，哈根达斯更看重每年推出的“月饼冰淇淋”，​​希望在品牌与中国本土消费者之间建立牢固的情感联系。

“一般来说，月饼不会占哈根达斯销量的大头。” 邱兆祥告诉零食。 中秋节是中国重要的传统节日，代表着合家团圆的时刻。 “我们只是珍惜这个节点，希望大家在和自己最爱或者最重要的人一起庆祝最重要的节日时，哈根达斯月饼能够成为他们的重要记忆。”

一个有趣的趋势是，正如冰淇淋在中秋节也卖得好一样，近年来冰淇淋的季节性也越来越弱。 传统上，炎热的夏季一直是冰淇淋的销售旺季，但现在似乎越来越向甜品方向发展，变成了具有日常消费属性的“甜品”。

“是的，我们夏季和冬季的销售其实并没有人们想象的那么不同。如果我们把一年分成两个时期，5月份左右天气开始变热，一直持续到11月份左右。另外六个月对于另一个细分市场来说，比例可能分别为55%和45%。” 邱兆祥告诉零食。

他表示，还会有地区因素。 “有时候北京的单店销售额比上海还高，为什么呢？因为有暖气，北京冬天室内很热，人们会拿着哈根达斯吃火锅，所以我们也会看哪一边火锅店多了，哪边生意好就看哪边。”

因此，对于哈根达斯来说，虽然有侧重不同的销售节点，但全年都很重要。 据邱兆祥介绍，哈根达斯去年的增长接近20%，“我们希望每年都能继续保持两位数的增长”。

在推动增长的过程中，哈根达斯线下店、电商等不同渠道发挥着不同的作用。

“我们有400家线下门店，但哈根达斯不是麦当劳、星巴克。麦当劳、星巴克主要是餐饮店，基本上所有业务都来自门店，外卖业务也是从门店配送，但我们不是。” 邱兆祥表示，如果打个比方，哈根达斯门店就像“放大版的APPLE STORE”。

“消费者不一定要在APPLE STORE购买苹果产品，但APPLE STORE的重要性在于它提供的体验。 店内工作人员的讲解、导购、维修服务等都会​​给你一种安全感，让你感觉这是一家苹果店。 大品牌。 APPLE STORE在中国只有47家店，所以400家哈根达斯店对我们来说就足够了。”他说。

邱兆祥还特别提到，哈根达斯在中国的门店仍然是其全球市场的典范。 他形容，这是中国门店在哈根达斯商业模式中扮演的比表演本身“更重要的角色”。

“目前哈根达斯在全球有六七百家门店，其中400家在中国。世界各地的门店都在向中国学习。中国门店是引领新潮流的实验区。中国门店负责人还将向全球两三百家其他商店输出经验。”他说。

回到中国市场，邱兆祥还提到，除了门店之外，哈根达斯的餐饮服务还包括与第三方客户的合作。 “现在我们也在和五星级酒店合作，比如万豪酒店就会为客人提供哈根达斯产品。接下来我们还会进入香格里拉、丽兹、半岛等高端酒店。 ” 他说。

除了餐饮业务之外，哈根达斯的零售业务对其在华业务的增长也非常重要，其中包括电商、O2O、便利店等渠道。

比如，“卢浮宫美妙之夜”月饼发布会后，一方面，哈根达斯将携手天猫超级品牌日，将线下门店打造成卢浮宫主题迷你博物馆。 据悉，店内装饰有大型卢浮宫。 利用漂浮宫殿的金字塔造型、罗马柱、雕塑艺术、绘画等，打造中秋节线下“网红假期”。 另一方面，在线上，哈根达斯将于8月21日起开始新品预售。

月饼发布会当天上午，……未来，不排除哈根达斯会以“店中店”的形式出现在顶新全家便利店等门店，例如开设哈根达斯“甜蜜角落”。 如此一来，哈根达斯不仅可以接触到更多内地城市更广泛的消费群体，还可以为其外卖业务增加服务点。

“在线下门店提供高端体验的基础上，我们也希望消费者在其他场景下想到哈根达斯就能轻松购买。因此，我们现在已经与包括美团、饿了么在内的主流O2O平台合作。我，还有赫马。” 邱兆祥告诉小吃，未来可能会推出“定制”哈根达斯的平台版。

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