16个餐饮营销方案：餐饮营销应该怎么做？

随着餐馆的数量日益增多，我发现很多餐馆装修典雅、高档、菜肴美味、价格低廉，但生意却并不好。 如果一家餐馆的生意从一开始就不好，老板为了节省成本，每天都不用新鲜的菜肴，肉也会放几天的。 冷冻、解冻、再冷冻会导致肉反复变质、变味。 恶性循环的结束就是企业倒闭。 因此，初期的营销计划就显得尤为重要。 营销不仅仅是让更多的人知道你的店铺，更重要的是留住你的顾客，最终让顾客成为你的“粉丝”。

以下是我根据自己在小餐馆的实践经验，给大家分享的一个餐厅营销方案：

1.免费的价值

现在很多行业都在提供免费试用、免费退换货等服务。 大概只有餐饮业一直奉行“天下没有免费的午餐”这个古老的理念。 很多准备开店的企业主对自己的产品充满信心，但又担心如何找到客户。 其实，免费就是最好的宣传。 如果你对自己的产品有足够的信心，还怕顾客下次不再光顾吗？ 目前有很多餐厅推出免费产品。

2.核心菜品免费，其他菜品收费

事实上，这种模式目前被很多火锅、烤串店所采用。 也叫锅底免费，菜品收费。 还有很多卖炒饭的摊贩，声称米饭足以让你吃饱，但实际上核心产品是免费的，菜品是收费的。 这种模式会给人一种占便宜的感觉，用得好的话可以起到促进生意的作用。

3、免费菜品带动付费菜品

从店里选两道菜，利润高，味道还过得去，但都不是最好的。 一般凉菜较多，让顾客感觉在你店里用餐总能“买到便宜货”。

4、推出主打菜品

餐厅必须有一道主菜。 这道主菜的价格应该低但利润高，而且味道应该不错。 让这道主菜成为进店必点的一道菜。

5、特色菜品

除了主菜之外，特色菜也是餐厅不可缺少的营销项目之一。 怎么做？

（1）开设5个特色菜品并以成本价销售

（2）菜品推荐，在店门口设置展板，展示顾客最常点的5至10道菜品。

6. 幸运顾客可以获得免费订单

例如，店内每天都会抽取幸运座位，坐在指定座位的顾客可以享受免费订单或免费赠品。

再比如每天创建一个幸运订单号，点击这个订单号的顾客还可以享受免费订单或免费赠品。

再比如每天有多少顾客可以享受相应的折扣。

7. 特定时间段内免费

例如，每天在指定时间就餐可以享受折扣或优惠。

顾客可以在生日当天享受免费或折扣餐。

在特定节假日，我们还可以针对相应的人群提供相应的折扣，例如儿童节三人同行儿童免费，教师节教师免费等。

8、利用网络媒体进行宣传

1、新开业餐厅转发微信朋友圈可享50%折扣。

2、美团团购客户在评论中好评产品，可享受10%折扣。

3、如果进来的客户有网红，并且客户在自己的抖音或快手平台上发布视频，可以免费给他下单。

4、餐厅老板需要运营一个媒体平台，比如抖音，想一些创意内容拍摄视频并上传。

5、建立顾客微信群，发布的内容包括：日常采购视频、上线活动详情、日常销售情况、日常客流以及其他对你的餐厅有利的事情。

9.你可以使用一些技巧——雇人排队

当很多消费者去美食街或者商场吃饭，看到一家店里有很多人排队的时候，他们会觉得这么多人选择，一定不会太差，所以就会选择人多排队的店不加思索。 。

10. 定价——数字游戏

很多餐厅的价格不会以整数定位。 我们会看到很多售价9.9元、9.99元、10元的产品。 看起来，差别只是一分钱而已。 感觉前者更加亲民，会让消费者感觉产品的价格只有1位数，这是非常经典的定价策略。

11. 产品结构

也有不少餐厅推出促销活动，加几块钱就可以额外获得一份商品，比如：薯条8元，辣鸡排单点16.5元。

一起点套餐仅需19元。

你会觉得只要2.5元就可以吃一根薯条。 是不是感觉很大呢？

12. 漂亮的外表

如今，单纯的好味道已经不能满足消费者对美食的追求。 “颜值高”已经成为这些年轻人衡量一家店品质的重要标准之一。 也相当上镜，满足了当代人拍照发朋友圈的需求。

除了菜品好看、环境好、服务员好看之外，很多人都会去那里买店里的美女帅哥。 这让我想起了豆腐西施。 很多人都是因为西施的美貌而去买豆腐。 ，豆腐西施应该是利用人性进行营销的鼻祖。

13. 申请会员卡须知

如果你想留住客户，就必须让他们充电。

如何让客户充值？

如果顾客吃超过100个，告诉他充值500就可以把订单去掉，这样他就充值了。 事实上，充值500元，就可以获得100元。 用不同的方式表达意义，会给人不同的理解。

14. 会员权益

有每月福利和每月会员特价。

这样不仅可以群发短信召回，还可以让新客户办理会员卡。

15、积分办会员卡小贴士

花钱就赚积分，一美元对应一积分。

通过招募人员可以获得更多积分，每人累积20积分。

所以当顾客在不知不觉中省了积分的时候...

然后告诉顾客，积分可以当钱用，当然前提是要办卡，存到卡里。

16、将客户发展成股东

1、对于那些充值多的老客户，我们可以让他们再充值几千，然后每年拿N%的酒店分红……并列在股东墙上……

2、顾客只要支付一定金额，就可以成为商店的股东。 他们不仅在进货时可以享受股东专属折扣，介绍朋友过来吃饭还可以获得相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。

餐饮是一个“用心思考”的行业，你所做的一切、所想的一切都会被顾客一眼看到。 当你不再只注重表面功夫，而是真诚地对待客户时，客户自然会给你最温暖的回报。 当然，用心良苦的“套路”也是少不了的。