通过手机订购饮料，最快十分钟即可送达。 点餐即服务的消费模式已经成为人们生活的常态。 万亿级市场规模的实时零售赛道，不仅吸引着饮料企业的进入，众多互联网平台和饮料电商也加紧发力，开启新一轮竞争。

华润雪花、青岛啤酒、山东泰山啤酒等联手美团闪购、菜鸟快递、京东超市等，在即时配送方面展开深度合作。 盒马和美团旗下的“外马酒类外卖”对新京报记者表示，将加大酒类实时零售的投入，加大区域扩张力度。

行业分析认为，即时零售平台高效的配送能力和高市场渗透率，为啤酒和烈酒提供了更加多样化的适应场景，有望成为市场增长的新动力。 对于高度依赖线下分级分销的白酒来说，即时零售更多地发挥着渠道的补充作用。 “随着白酒企业不断完善和创新，新渠道将为他们带来巨大的发展空间。” 知趣咨询总经理、白酒分析师蔡学飞表示。

即饮饮料的需求不断上升

新京报记者发现，不少酒企近期加深了与配送服务公司的合作，推出分钟配送、小时配送、半日配送等即时零售配送服务。 尤其是啤酒企业，更加积极探索实时零售赛道。

今年5月，华润雪花啤酒与美团闪购达成2023年战略合作，双方正在探索外卖营销等多种新合作模式。 6月，菜鸟快递与青岛啤酒签约，将与菜鸟仓形成优先半日达服务。 7月，京东超市与山东泰山啤酒有限公司达成“小时配送”配送合作，将“7天原浆”配送时间缩短至一小时以内。 7月底，青岛啤酒与盒马宣布，保质期7天的青岛原浆啤酒将首次在盒马南京上市，“青岛原浆”将通过盒马冷链供应网络即时配送。

近年来，即时零售在我国发展迅速。 消费场景的多元化进一步释放了消费者对即饮的需求。 不少酒类品牌纷纷加紧在即时零售赛道发力，寻求新的发展路径。

酒精饮料尤其是啤酒已成为即时零售平台的增长宠儿。 据美团闪购“冰节”统计，今年6月至7月中旬，啤酒订单数同比增长63%，啤酒用户数增长55%，啤酒用户数增长50%的商户可以提供酒精饮料的糖衣服务。

“‘外马送酒’相关数据显示，啤酒是销量增长最快、销量最大的品类。” 8月2日，“外马送酒”告诉新京报记者，一方面是因为即时零售“想买就买，现买”的属性非常适合啤酒消费另一方面，即时零售在保冰配送方面的服务优势也更符合消费者夏季对“冰”啤酒的需求。

“啤酒一直保持着较高的订单基数，其中盒马精酿啤酒最受消费者欢迎。” 盒马介绍，盒马果味精酿啤酒系列新产品绿豆清爽味、菠萝味，以及即将上市的杨梅味、草莓味产品成为快速增长点。 此外，盒马酒业线上订单增速最快，增速在25%左右，其中朗姆酒、伏特加增长最为明显。

零售平台加大酒类饮品布局

根据中国连锁经营协会发布的《2022年中国即时零售发展报告》，预计到2025年全国即时零售市场规模将达到1.2万亿元。美团今年4月发布的《即时零售酒类白皮书》统计数据显示，2020年至2022年，啤酒、洋河、白酒即时零售市场规模分别增长83%、628%、554%。

美团今年4月发布《酒类即时零售白皮书》。报告截图

业内人士表示，准时零售是行业渠道战的最后一公里。 对于品牌加速市场渗透、丰富消费场景有很大帮助。 也是融入年轻消费群体的重要一环。 不仅饮料企业主动加入实时零售领域，进入饮料行业的平台也越来越多。 除了京东到家、美团闪购、盒马鲜生、饿了么等实时零售平台外，还有京东酒世界、美团“外马送酒”等众多酒类配送平台。 此外，1919、酒便利等葡萄酒相关平台也通过不断扩大市场范围，竞相葡萄酒即时配送。

新京报记者搜索发现，不少即时零售平台都设立了专门的酒类专区，并按照品类进行了详细划分。 在合同履约时间上，大多能实现“分钟交货”。 该平台还将突出自己的独家功能。 例如，美团买菜酒水版块有一个冰饮品类，该品类的商品标注有“不用冰有补偿”的服务说明。 盒马APP的酒水专区设置了“18分钟送达”，涵盖葡萄酒、烈酒、鸡尾酒、配制酒等。

8月1日，盒马酒业负责人向新京报记者透露，今年盒马将继续加大对酒类实时零售的投入，特别是将配送范围扩大到5公里。

美团闪购“外马送酒”业务负责人此前表示，2022年平台订单量同比增长1500%以上。今年，“外马送酒”继续拓展业务商业。 “目前已覆盖深圳、广州、佛山等广东21个城市，以及成都等四川8个城市。目前正在持续拓展四川市场，同时，我们也在开拓重庆、陕西等地。”在相应城市开展投资合作。” 据“外马送酒”介绍，目前仍处于快速扩张期，门店数量预计将保持快速增长。

另据悉，京东酒世界相关负责人在今年春季糖酒会期间透露，计划到2023年底在全国布局超过3000家门店，将实现超过3000家的覆盖率。 80%集中在核心城市。 京东酒世界采用线上线下一体化的运营模式。 线下商店相当于即时发货的“酒仓库”。

预计将成为新的增量

从传统线下渠道到传统电商平台再到如今的即时零售平台，酒类品类的销售渠道日新月异。 尤其是即时零售的快速履约能力，不仅满足了消费者对时间的追求，也创造了更多的消费场景。 这些场景延伸到加班充电、深夜放松、野餐露营、音乐节等非用餐环节，成为欢乐的聚会。 气氛的助推器和调节器。

即时零售有望成为饮料行业新的增长点。 美团《中国即时零售啤酒品类趋势白皮书》显示，啤酒消费仍以线下为主，线下和线上占比分别为58.3%和41.7%，但线上显示出巨大的消费潜力。 尤其是即时零售方面，2019年至2022年，啤酒即时零售增速分别为44%、77%、73%、53%，而其他电商渠道、大客户、其他渠道增速分别为44%、77%、73%、53%。线下流通渠道已连续4年。 每年低于40%。 报告还显示，即时零售渠道啤酒分销市场预计未来三年将保持30%以上的增速，成为啤酒市场新的增长动力。

啤酒、微醺的洋酒对于非餐场景的需求更加多样化。 即时零售可以实现此类饮品的冰镇配送，具有高度的适应性。 有分析指出，白酒属于传统消费领域，更趋于线下化。 对于白酒品类来说，即时零售渠道更多的是补充渠道。

“啤酒、洋酒的口感和舒适度更高，饮用方式更加多元化，消费场景也更加丰富。 但传统白酒由于其社交性较强，更适合宴会。 醉酒感较强，不适合即饮。 消费。”知趣咨询总经理、酒类分析师蔡学飞告诉新京报记者。

新京报记者梳理白酒上市公司2022年年报发现，白酒线上销售占比并不高。 例如，五粮液、山西汾酒、古井贡酒等白酒龙头企业的线上渠道占比不足1%。 白酒线上化还有很长的路要走。

蔡雪飞认为，白酒线上占比并不高，因为传统白酒仍主要分布于线下层面。 传统白酒追求线下品质培育和口味引导，目前白酒销售主要通过团购渠道，且均为线上渠道。 暂时无法解决。

不过，这并不意味着白酒企业在网上原地踏步。 随着泸州老窖、山西汾酒、江小白等白酒企业不断对传统白酒进行改良和创新，传统白酒的消费形式日趋丰富。 在蔡雪飞看来，“白酒企业在年轻消费、新渠道创新方面还有很大的发展空间。”

新京报记者 秦胜男

朱凤兰编辑

赵琳校对