1、生鲜选择时机

上市初期尽量选择大量当季产品进行促销！

选择小批量的时候为什么不选择早点上市呢？

小批量上市时，很难给顾客新鲜感，价格合适，不可能产生大量购买，产品的成熟度和口感也不好。

大量早期上市抢先上市，利润丰厚！

大众市场初期，正是产品成熟度和口感最好的时候，供货价格大幅下降，但价格变化尚未体现在零售市场上。 这个时候，抓住机遇，先行一步，大量采购货物，获得成本优势，同时以明显低于之前的价格冲向市场，这会给市场带来较大的影响。市场和客户，让客户觉得是真的。 价格便宜，超市能保证毛利。

鲜季商品价格与产量的抛物线理论

上市初期：价格高、产量低、口感差

最佳推广时机

中端市场：价格低、产量高、口感好

上市期末：价格回升、产量下降、质量下降

2、生鲜促销品类

尽量选择损耗低、保质期长的产品进行促销！

促销选择误区！

经常看到一些超市用白菜、大葱、大蒜来促销。 吃了大蒜就得不偿失了。 尽量选择损耗少、保质期长的产品，减少运输、储存、客户挑选过程中的损耗。 例如，选择土豆就比选择大蒜明智得多。

3、控制生鲜促销品的数量

促销品SKU占比应控制在品类SKU的2%以内

1、不要陷入为了升职而升职的陷阱

活动太多，你应该考虑一下店铺经营方向是否有误！ 您是否将所有精力都花在促销上而没有时间分析商店数据？ 活动同质化，没有新意，无法刺激顾客？

对此，超市必须控制海报产品的数量，提高海报产品的质量，提高促销效果，才能保证促销的利润。

2、促销品数量控制标准

促销品太多，店家无法控制促销品的数量！ 任何时候店内促销产品的SKU必须控制在整个店SKU的2%以内。

促销数量不得超过10%

①利润损失

对于毛利只有10%到15%左右的超市来说，15%的产品促销意味着：毛利的大量损失。

②人员缺乏，管理困难

以一家拥有10000个SKU的超市为例，分配给每个商品部门的SKU数量超过100个，采购和门店人员忙于促销，无暇顾及其他工作。

③ 促销产品较多，针对客户没有针对性

产品促销信息很多，没有针对性，客户记不住

如果促销品减少，商店会失去吸引力吗？

4、单品促销推广大店

加强促销品、低价策略、大批量订单的推广

促销前应注意：加强产品促销、低价策略、大订单

最终目标：销售增长、客户增长、带动效应

比如推广新鲜大蒜，让顾客知道我们的蔬菜又便宜又新鲜。 利用这种模式，猪肉、果蔬、水产品都可以设立总销售部。 通过一系列的单品营销动作，打造出爆款，让客户的超市在当地名声大噪，顾客盈门。

5、现场品尝、叫卖等活鲜区域

在生鲜市场中，现场品尝、叫卖的最终目的是活跃店铺气氛，提升形象，吸引顾客，了解产品的价格、产地、口味、吃法等。从而推动销售。

试销商品包括：DM、热门商品、机会优势商品、当季商品、民生商品、新品、去库存、品质下降的商品。

促销前的准备工作及时间选择

1、资产准备

小号、切割台、刀具、品酒台、牙签、垃圾袋、托盘、POP 和价格标签。

2、人员准备

同事们轮流换工作，在会场周围走动。 他们需要精通品尝食品、销售产品信息、了解产地、规格和单位。 了解部门内个别产品的销售比例，他们需要穿着标准的工作服、手套、口罩。

3、销售前的准备工作

销售人员必须热情、大方、面带微笑，肢体语言丰富恰当，与顾客眼神交流，普通话，语言简洁有感染力，音量适中，熟悉销售语言。

4. 销售时间的选择

根据对店内、单位及周边环境的观察，店内开门至10点之间的顾客以老年人为主，单位食堂的部分顾客愿意购买优质、优质的产品。低成本的促销产品。 在此期间，重点销售促销蔬菜（水产品、面包、肉类、奶制品）；

周围有商场、建筑工地、车站、医院。 货物应在19:00前装车，确保陈列标准饱满。 从目测和数据来看，对水果的需求量很大。 这个时期的消费者更关心产品质量和购物体验，因此可以专注于品尝和销售。 进口水果、包装水果、时令水果。 同时，切片水果包装速度快、品种丰富、毛利高，引导消费、促进销售；

下班后，回家买菜做饭。 品尝、叫卖和促销是常态。

从夜市到商店打烊，产品都经过分类和清理，绿叶蔬菜则以折扣和促销的方式出售。

根据货量、库存、天气、节假日、竞争对手、交通管制等因素灵活运用。