CFDF全球食饮产业发展大会：集智创新，交易无限

作为第109届全国糖酒会的主论坛，CFDF全球食品饮料产业发展大会是本届糖酒会的一大亮点。本次大会由全国糖酒交易会组委会、中国轻工企业投资发展协会主办。由汾酒集团、菜鸟、知乎、微博、OATLY联合主办。大会以“汇聚智创，交易无限”为主题，围绕“洞察·全球未来”、“观摩·创新商机”、“汇聚·交易为王”三大版块，共同探讨发展现状以及酒精食品行业的机遇。

与会嘉宾认为，未来，随着扩大内需政策的推进、粮食需求的刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放，酒类食品行业将持续增长。面对新消费市场的种种变化，企业只有认清变化、创新才能赢得未来。会上各种观点碰撞，金句频出。让我们来看看其中的一些亮点。

了解变化，把握趋势

波士顿咨询集团董事总经理、全球高级合伙人杨莉以“消费变化的趋势与启示”为主题发表演讲。她提到，中国消费市场目前面临“人口结构”、“心态/认知”和“渠道”。 “业态三大差异化”，也是新消费品类和平价优质渠道的机遇。

李阳，波士顿咨询公司董事总经理兼全球高级合伙人

新消费机遇下，品牌在两个层面运作：一方面，超级平台背书物超所值的产品，基于深度聆听和价值发现的新一代PB产品重新定义品牌价值范式，实现价值升级。 - 品牌推广；另一方面，新品牌建设不同于传统大屏传播时代。需要从品牌故事、价值体系、传播网络三个维度构建品牌体系，注重心理引导和品牌重塑。创造健康与享受、传统与现代、仪式与轻量化并存的产品，是品牌引领未来、实现成长的必由之路。

中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心技术总监于跃波

中粮营养与健康研究院消费者与市场研究中心技术总监余跃波在解读《2023中国媒体营销趋势白皮书》时表示，“随着全民的流动，细分与交叉同时存在” ”。同时她还指出，90后、00后更喜欢“和半熟人交往”。品牌需要平衡商业化和社交关系，基于平台差异进行定制化营销。她提出一切都可以“在家”，远、中、近场一体化运营是趋势。

以创新驱动，引领增长

艾瑞资本董事总经理、艾瑞投资研究院院长方方发表了题为“未来食品行业创新与趋势展望”的主题演讲。食品行业如何创新才能为消费者带来显着效益？方方分享了三点创新：一是产品创新，其中关键词是“健康”，功能食品、医药食品同源顺势；二是渠道创新，关键词是“融合”，线上精耕细作，线下融合，全球化经营是趋势；第三是营销创新，关键词是技术，AIGC等新技术正在推动创新和变革。

方方，艾瑞资本董事总经理、艾瑞投资研究院院长

谈及创新与探索，茶里集团CMO胡毅分享道，瓶装茶或将成为茶里集团的第二条增长曲线。该品牌研发的新产品小雕利堂冻干产品，上市仅一个多月就成为该品牌电商平台主力产品TOP3。经验有三点：一是大胆尝试，拥抱各种产品载体的可能性；二是认真求证，精细调整策略；三是尊重行业，注重渠道、供应链基础。

胡毅，茶里集团首席营销官

创新如何赋能传统食品制造业的发展？广东金天动漫股份有限公司董事长蔡建春分享，金天动漫从2017年开始利用自有供应链，生产儿童食品与热门IP相结合的产品。质量是最重要的。与大学合作，在产品中添加多种营养成分，不仅深受孩子喜爱，也受到家长青睐。

蔡建春广东金天动漫股份有限公司董事长

目前，五大啤酒巨头占据了92%的市场份额，其中进口啤酒占3%，剩下的5%则留给了1.5万家精酿啤酒厂。因此，在精酿啤酒领域，长期的发展模式就是创新。 “在高度垄断的啤酒行业，优啤酒（中国）精酿啤酒有限公司董事长兼总经理李庆分享道，只有不断创新产品和渠道，才能避免被市场淘汰。”有机会发现大公司不做或不擅长做的事情。”

锅巴品类的创新者大驰雄创始人石磊分享了品牌底层方法论，即聚焦年轻化，降低原材料和认知的维度，提升体验的维度。锅巴的原料是糯米，价值相对较低。不过，该品牌开发了抹茶、黑松露等一系列锅巴。高附加值与糯米的结合，提升了产品价值，深受年轻消费群体的喜爱。

数字化助力零售行业降本增效

尼尔森IQ中国快消品首席业务增长官郑晔在题为《中国食品零售业突围之路》的演讲中提到，2023年上半年，中国社会消费品零售总额增长8.2%国内生产总值同比增长5.5%。郑业指出，在颠覆时代寻求韧性增长、在审慎消费下寻找胜利之路是宏观趋势。数据赋能、产品突破、渠道细分、终端突破是中国食品零售行业突破的关键词。