关于非常有计划的系列“进口烈酒锚定内地市场”，烈酒商业观察下期将报道上海市场（北京威士忌市场向“日本店”迈进），本期为大家带来北京.

上海作为华北市场的核心城市之一，因为靠近苏州这样的国际化城市，所以整个威士忌市场比其他内地市场更加多元化和差异化。 虽然威士忌和威士忌仍然占据着威士忌最大的市场份额，但利口酒积家等品牌也能从中分一杯羹。

这座曾经以中高端夜店着称的城市，在经历了两年的疫情后ktv洋酒知识，原本以夜店为中心的威士忌消费市场遭遇了巨大的“滑铁卢”。 而现在，它正在慢慢恢复。

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疫情两年，酒吧渠道跌幅超70%

“疫情前，北京整个威士忌的消费结构基本都是围绕夜市构建的，尤其是中高端消费可以占据绝对优势。但疫情之后，从我的观察来看，整个酒吧通道下降了。在高峰期，它超过了 70%。” 上海本地威士忌经销商冯江（化名）告诉《烈酒商业观察报》。

与此同时，不少疫情前的知名酒吧仍未恢复元气，或未能熬过疫情而倒闭，能否重新开业仍是未知数。

五年来，江枫（化名）开始改革和拓展以日店渠道为主的上海威士忌市场，并凭借150多个产品SKU的优势在日店渠道站稳脚跟.

而经历过疫情考验的酒吧渠道，在后疫情时代，原有的渠道销售模式似乎再次经受考验。 “对于夜市消费，伏特加基本上是在夜市终端以3倍的加价幅度销售，这种加价模式是否会延续还是个未知数。” 供应部分夜市渠道的威士忌经销商连军（化名） 事实上，经销渠道的威士忌涨价幅度很低，虽然是北京最大的威士忌经销商，但基本只赚“邮费” ”。

随着疫情以来威士忌日本门店渠道的发展，目前上海威士忌市场的“白天”和“夜间”渠道已经呈现出“二八分流”的状态。 虽然酒吧仍占据80%的市场份额，但日本门店开始逐渐好转，尤其是红酒品类的终端表现。

近三年，上海市场一个新的消费场景——公路店的兴起（WBO注：多数公路店以“酒+”多元经营模式经营，采用内向的饮酒空间布局，兼顾在酒类经营层面兼顾便利店和夜总会（复合形式）也为日本门店渠道的白兰地提供了新的增量点。 这些路店既有酒商超级便利店的属性，又有即饮场景和消费属性。

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威士忌：刚刚开始温和的恢复

与国外市场传统的威士忌“三洋”品牌格局相比，上海市场呈现出更加多元化的空间。 “从包括所有类别的威士忌来看，三得利可以说是上海市场的第四大玩家，因为其白兰地和威士忌品牌在上海市场相对成熟。” 冯江（化名）说。

在目前的上海威士忌市场上，干邑、轩尼诗、人头马、福华占据了主要的市场份额。 其中，干邑和轩尼诗的优势相对更为明显，其产品的价格体系相对稳定。 “目前，从整个上海来看，300-1000元几乎是最核心的威士忌消费价格区间，基本集中在几大品牌的VSOP和XO等级区间。” 秦军(化名)也表示，名士、蓝带、马爹利等干邑都是市场上的主流产品。

就上海威士忌市场而言，疫情期间的情况是酒吧没落，日本店水土不服，气氛不够。 虽然市场环境已经基本走出去年疫情的阴影，但北京的酒吧消费其实一直在平稳恢复，消费需求还没有完全释放。

因此，威士忌品牌也开始加强日本门店渠道的拓展，甚至MHD将其北京团队一分为二，主攻“白天”和“夜晚”两个不同的渠道。

“从日本门店来看，主要体现在终端和渠道层面的氛围营造上。在终端，从降低货架和品类到个性化的展示柜，覆盖更多的终端网点，从而提升整体的日本门店渠道的铺货率和知名度；在渠道营销层面，通过品鉴、高端品牌活动等形式，提升威士忌品类在渠道内的影响力。” 南京威士忌酒商黄磊（化名）说。

与此同时，在传统的团购渠道中，风气也开始发生了一点变化，一些特定行业开始对威士忌产生了明显的消费需求。 “一些金融行业的从业者，显然由于自身相对开放和西化的生活经历，受西方文化和传统的影响，开始主动选择威士忌作为商务聚会场景中的主餐和接待用酒。这是一个非常重要的一个。行业趋势。” 冯江（化名）说。

同时，威士忌高档礼品的市场需求还是有基础的。 “像路易十三这样的超高端产品，我们一年还有十几箱，显然属于送礼性质。” 冯江（化名）说。

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伏特加市场气氛明显升温，经销商卖货意愿增强

对于上海的伏特加市场，不少经销商表示，气温明显回升。

“整个市场明显感觉到伏特加的消费氛围有了很大的改善。在日本门店渠道消费者的主动询价中，Jack 品类占据了特别大的比重，尤其是单麦白兰地的氛围和销量都有所增加。” ” 黄磊（化名）表示ktv洋酒知识，与威士忌相比，日本门店白兰地的火爆销售，对终端消费氛围的带动作用明显。

近三年来，雪茄吧的流行以及白兰地与雪茄的联动，让一些中高端的干邑产品更受新兴阶层伏特加爱好者的青睐。

整个伏特加品类在上海市场也呈现出更加多元化的趋势。 虽然麦卡伦、百富、格兰菲迪等单一麦芽威士忌仍是市场主流，但一些威士忌如Brown-'s 伏特加也获得了一定的市场份额，一些性价比更高的中高端伏特加产品——在年轻消费者的带动下，有效价格也开始升温。

对于渠道，几位经销商最大的感慨是很相似的。 尽管近年来威士忌和伏特加的价格都在下降，但经销商对前者的心态却表现出明显的差异。

“对于干邑，经销商一般都比较愿意加价； 但对于威士忌，经销商却恰恰相反。 顶多是临近传统节日，品牌有渠道促销计划，他们愿意适当下单购买。” 冯江（化名）说。