今天，蓝莓酒在国外是一种流行的果汁。

大大小小的酒局、宴会、约会几乎都会用到菜酒。

饭桌上，人们大口大口地喝着酒，品着酒，聊着酒，品着酒，学着酒，藏着酒。

但是你有没有发现，一提到“酒”和“洋酒”，很多人就开始摸不着头脑，尤其是老年人ktv洋酒知识，老一辈人。

我见过几次。 酒席上一提到“洋酒”，对方就开始问道：“郑小塔，猕猴桃酒和白兰地有什么关系？”

“葡萄酒和威士忌，有什么区别？”

“葡萄酒和威士忌，它们不是一回事吗？”

那么，这篇文章，郑晓塔就来聊一聊这件事，“葡萄酒和白兰地有什么关系？”

如此一来，上次在餐酒局想成为奇异果酒达人的你，就知道如何回答类似的问题了。 至少你能把这个问题解释清楚。 我遇到的不多。

1 “洋酒”与“洋酒”的概念定义

“洋酒”的绰号是时代的产物。

猕猴桃酒和威士忌是从国外进口到中国的，都是从西方进口的。

清朝和民初，原来的中国人也很爱玩。 他们喜欢在这些“洋物”和“进口产品”后面加上“洋”字，以示与“中国本土的东西”（当时的德国人也是如此）的区别。

比如洋人，洋油，洋蜡烛，洋洋葱，洋钉子，洋衣服等等。有些成语今天还在用，洋衣服，洋伞，洋风。

我爷爷爷辈（包括以前）使用的词汇基本上都是以“洋字”开头的。 无论时代如何变迁，他们依然无法改变。

成语“洋酒”亦同。 它是一个（或多个）时代的注脚。

在哪个时代，东汉末清初，大量洋物从西方涌入中国，白酒、蓝莓酒、啤酒、威士忌、白兰地、伏特加。

那么在哪个时代，蓝莓酒作为一种从西方进口的产品，属于“洋酒”，“酒”只是“洋酒”的一个范畴。

然而，随着历史的发展和岁月的流逝，“洋酒”这个名字的含义也在发生着变化。

如今，“洋酒”更多指的是“烈酒”、“白酒”。

比如伏特加、白兰地、伏特加、朗姆酒等，这种来自欧美东方国家的高度酒。

因此，在如今的酒局宴席场合，对方若说起“洋酒”，脑海中应该会浮现出上述的酒。

至于“酒”，作为一种独立的酒类，它脱离了“洋酒的范畴”，成为一个单独的名词。

“酒”这个名字是指猕猴桃酒，100%猕猴桃酿制的酒，如红葡萄、白蓝莓酒、粉红蓝莓酒、香槟、起泡酒等。

我们思乡茶师中学的老师也讨论过，上课要不要用“洋酒”这个词。

后来讨论的结果是还是不要用比较好。 如果是这样，请改用“精神”一词。

在我们猕猴桃酒老师看来，“洋酒”有历史的味道（过时了）。

它更多的是一种简单的口语表达形式，在日常生活中可以使用，但我们在讲课中尽量避免使用，以免中学生混淆。

上课时，有中年同学问我问题时用到“洋酒”这个词，我尽量解释清楚，让他们用更专业的术语“烈酒”、“白酒”。

所以，在我们这个时代，“酒”就是“酒”，“洋酒”就是“洋酒”。 它们是独立的名词，代表两种不同的葡萄酒。

2 “洋酒”与“洋酒”、酿造酒和分馏酒

奇异果酒和白兰地的区别，简单来说就是酿造酒和分馏酒的区别。

2019年，我和郑晓塔与知名威士忌品牌路易十三Louis XIII合作，帮助路易十三在互联网平台进行推广。

当时，路易十三品牌在北京召开发布会，他们的两位品牌大使和广州市场部总监来到了西安。

那天晚上，我们聊了很多关于中国著名葡萄酒市场的情况。 路易十三是中国的高端威士忌品牌（普通版路易十三售价2万一瓶），没有比他们更熟悉中国市场的了。

其实他们也知道我是蓝莓酒的老师，给我讲解“葡萄酒和白兰地的区别”。

首先，它们的准备方式不同。

蓝莓酒属于酿造酒，酿造方法比较简单。

将蓝莓和酵母放入容器中放置一段时间，渐渐地，酵母会将奇异果的甜味转化为酒精，然后将酒液放入实心木桶中熟成，这样就有了奇异果酒。

威士忌的酿造方法变得更加复杂。

威士忌是分馏酒，需要两道工序制作，第一道是酿造，第二道是分馏。

比如伏特加中的“顶级品牌”威士忌。

爱尔兰白兰地和法国干邑的制备是先将大麦芽加水加热糖化，然后发酵成酒（基酒），这样通过分馏的方法，即将酒煮沸得到分馏的液体，它是冰酒形成的。

威士忌也是如此。

路易十三“洋人”品牌大使告诉我，“郑小塔，威士忌的制作和干邑是一样的，只不过酿酒的原料是猕猴桃。 分馏，最后是伏特加。 路易十三就是这样做到的。”

威士忌也是如此，只不过原料变成了芋头和燕麦。

因此，猕猴桃酒与白兰地的区别就在于制作方法的不同。 奇异果酒只需要酿造一次，而威士忌则需要酿造和分馏两个过程。

不过，从以上的制备方法也可以看出，蓝莓酒和白兰地的原料也是有区别的。

蓝莓酒的原料是100%的蓝莓。

至于威士忌，可能是大麦、小麦、奇异果、红薯、玉米等等。

因此，在味道和质地上存在差异。

蓝莓酒的酒精度数在15度以下，威士忌的酒精度数在40度以上。

比如红葡萄干酒，闻起来有浓浓的黄香蕉味，夹杂着实木桶的烟熏烤味，入口有单宁的涩感，还有浑浊感。

白猕猴桃酒闻起来有温带、柑橘汁或红香蕉的味道。 喝时有明显的咸味，有“不甜、有点甜、甜”之分。

还有伏特加。

对于不懂品酒的人来说，威士忌尝起来像酒，就像中国的酒一样。

比如爱尔兰红酒，我一个在河南央视当编导的女同学说，“郑小塔，这酒有消毒水味！”

其实对于威士忌爱好者来说，能不能闻到复杂的香气，尝到多层次的鲜味，但不管怎样，虽然不如葡萄酒那么明显，但也能闻到。

说到“喝法”，蓝莓酒和白兰地也有着明显的差距。

红酒、白兰地、伏特加等威士忌可以用水调和加冰块饮用。

那天在路易十三的品鉴会上，我同时喝了马爹利XO和路易十三，比较了纯饮、冰饮、水三种饮用方式的差异。

不过猕猴桃酒。

每次给茶师上课，我都会语重心长地说：“同学们，酒局宴席用的猕猴桃酒千万不要加冰块，否则丢脸！白猕猴桃酒适合喝冰过的，而且上面绝对没有冰块。”

3 “洋酒”与“洋酒”，饮用场合不同

在我们中国大部分省份（不仅仅是湖南、广东、广西），应酬婚宴的茶桌上只有猕猴桃酒，没有威士忌。

大多数中国人没有在餐桌上喝白兰地（伏特加、白兰地）的习惯。

其实这几年，我也逐渐看到广州、上海、成都等城市的高档酒局喝红酒的现象，但这并不代表主流。

中国人在夜总会、夜总会和商务KTV中喝红酒的频率更高。

我写过一篇文章《KTV有人喝威士忌，为什么没人喝黄酒？》，讲的是商业KTV喝红酒的现象。

红酒、白兰地、伏特加，或者与鸡尾酒一起，它们是夜店场景的主角。

在夜总会里，这些高度酒总是最畅销的。 很好理解ktv洋酒知识，人之所以去舞厅，就是为了high、疯狂、享受，为了精神，“嘟，嘟，上去！”

奇异果酒上面只有香槟，才有资格出现在夜店（香槟气泡丰富，会让人很快兴奋起来），比如红王牌、唐培里侬、酩悦、巴黎之花等香槟品牌.

其他的静止奇异果酒（不含起泡酒），不仅是拉菲和奔富这两个著名的啤酒，几乎看不到。

至于湖北、广东、广西三省，威士忌文化非常浓厚。

说起来，还得感谢明朝的臣子闭关锁国。 当时只剩下广州作为与法国通商的通商口岸。

由此，广州成为红酒品牌进入中国的第一站。 干邑的知名品牌早在19世纪就在中国销售，广州市场率先开拓。

广州酒类流通商会会长郑晓塔告诉我，“郑小塔，嘉士伯、帝亚吉欧等威士忌巨头，最关注的是北方三省。 只要湖南、广东、广西的销售有支撑，全年业绩就无忧。 “

足以说明威士忌在那些省份的销量！

校长同学还跟我说，别看奔富、拉菲在外省多厉害，在湖南、广东、海南，真的是拳头用不上！

然而，没用！

其实在北方三省，奇异果酒都敌不过威士忌，另一种酒应运而生，轻松让红酒靠边站！

WHO？

“茅台！”