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关键词|营销案例餐饮

字数|2430

阅读时间|5分钟

明天，小编将分享一家甜品店的案例。 一家几十平米的小甜品店，是如何通过一场分利活动迅速收获大量顾客，月回款突破10万的？ 餐饮老板必学案例，简单一句话让你一直付钱！

大家都知道，国外很多城市没有“甜点文化”。 虽然蛋糕行业在中国很难生存。 不光是一些大牌甜品店已经火了，就连遍布在城市各个角落的店面式甜品店，也大都如此ktv超市促销技巧，虽然不赚钱。 如今，想要涉足蛋糕行业的老板们，更愿意开蛋糕店、糕点店。 产品价格低廉，客户可以随买随买。 我也不乐意开甜品店，虽然利润更高。

事实上，我们不能说完全没有人吃甜点。 只是我们的“快餐文化”太浓了。 坐在店里吃上半小时或一个小时的甜品，对于相对冷门的群体来说，是一种用餐享受。 绝大多数消费者更愿意选择去餐厅用餐，无论是一个人用餐还是聚会用餐

小编的大学校友王悠悠是四川人。 婚后移居北京。 他开了三年的甜品店。 他的初衷是想把四川纯糖店的味道带到北京，也是为了了解乡愁。 不管有多糟糕，他都没有想过放弃。 分店不大，口碑不错，可惜进店的新顾客不多，生意冷清。

王友的糖铺对食材很偏，不新鲜就扔掉。 店里生意不景气，光是菜品就浪费了很多钱。 如此恶性循环下去，下场就是倒闭！ 市场竞争虽然残酷，但也很公平。 如果你不整天埋怨市场，而是选择充实自己，事情就会有转机。

王友找到小编，讲述了自己的创业困惑，希望得到小编的辅导。

01 营销手段很重要，抓住机会收客

沟通中，小编告诉他：甜品市场的大环境是这样的，而北京又是一个快节奏的大都市，营销策划很重要。 营销就是吸引客户、锁定客户、回头客的全过程，让客户信任你就是你的最终目标——当用户产生粘性时，你就开始赚钱了。

第一招吸引顾客进店

王友推出了价值89元的单人晚间茶具作为引流产品。 只要花9.9元办会员卡，就可以免费享用这个单人餐。 听起来很诱人，但其实是有一定条件的！ 店内印有许多传单和海报。 宣传噱头是“9.9元吃一个人89元的套餐”。 参与海报印章的条件是：顾客必须将此活动分享给同学并集齐15个赞。

这样一传十，十传百，不仅公布了同学圈的客人，还有部分看过同学圈的顾客到店消费，引流环节就成了一个用户裂变的潜在过程。 活动举办仅一周后，就发放了近300张会员卡，但再这样下去注定生意亏本。 来的人越多，失去的就越多。 这时候，套路就要开始了！

第二招调戏客户充值

顾客进店消费时，会被要求出示参加分红活动的账本，所以那些参加过分红活动的桌子都是需要老板“特别关注”的顾客。 在顾客等餐的空档期、吃完后的聊天时间、结账离开时，服务员收银员要根据具体情况提醒顾客本店有超实惠的促销活动会员卡面值200元，会员卡余额1个月内到店使用。 消费满满即可免费获得招牌甜品一份堂食。

只要会员卡内有余额，即使吃一个月，每次只吃一个店内最实惠的甜甜圈，也能免费赚取一个月的招牌甜品！ 这个让利力度很大，客户听了肯定愿意买单。 活动前期，忘忧店里的顾客从早到晚络绎不绝，其中很大一部分是为了一起吃9.9元的甜品，也有一部分是为了充值而来，虽然充值的钱是自己的花，可以吃一整年的甜品，谁不心动呢？

看到这里，你一定不会觉得老大吃亏了！ 这9.9元一单，200元不算多，但能很快让顾客粘住。 充值后送的招牌甜品必须堂食，不能带走，而且大部分顾客肯定不会天天来吃，不用怕赠品亏本，而且随后的巨额利润会让你失去你的太阳镜。

一般情况下，顾客一个人去店里吃甜品都会觉得无聊。 我们应该做什么？ 大多数客户会选择一起来！ 跟公司吃饭有一个很明显的好处，就是肯定会点其他的酒水和甜点。 毫无疑问——销量会一下子大增，“招牌甜品免费”的漏洞很快就会被填补。

和客户一起出游的同学，你依然可以发动攻势，将他们培养成新客户……潜在客户引荐，轻松实现裂变！ 所以，这个看似无利可图的活动，对老板来说却是满满的盈利点。

02创新营销思维，不断升级营销方案

这一招不仅可以用在甜品店，很多餐厅都可以用，引流和留客的疗效一流。 并且需要注意的是，任何利润分享活动都不是一纸空文可以解释的。 必须密切关注活动进展，跟踪考虑参与人数、引流效果、盈亏金额等多重激励，不断调整分红规则，升级营销方案。 如果说第一轮的促销方案可能会让一些人反感和排斥，那么第二轮的营销一定要更有吸引力，让顾客不得不买单。

如果客户怕充值200元一个月吃不了这么多次，可能是路途遥远，需求不振，最后连充值的钱都消费不了。 然后您可以推广升级版本。 充值200元可以选择其他优惠。 你快乐吗？

充值200元，立马送大礼包：

1、某KTV免费3小时套餐

2. 某咖啡店50%优惠券五张

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您可以在这里自由组合礼物。 定期根据客户喜好重组也无所谓，但一定要保证利润分成足够。 而这种不需要你自己出钱，只要你做好跨界联盟，资源的交流和整合。 只要找到合适的配套店，除了有免费赠品，甚至还能获得源源不断的客源！

试想，如果你告诉客户现在充值200元，还可以送远超200元的礼包，成交率还怕不会有很大的提升吗？ 而且客户充值后，肯定会定期或不定期来店里消费ktv超市促销技巧，所以盈利并不难。 所谓提高用户粘性，就是让顾客时时刻刻想到你的店铺——顾客每次想到你的店铺，就会进行购买，你就可以赚更多的钱。

事实上，找到让客户满意的方法！ 所谓“客户就是上帝”，只要满足他们的大利欲，赚钱不是早晚的事吗？

餐饮业本来就是开关业

竞争激烈，收入微薄。 作为老板，除了要有灵活的商业思维

还需要培养长远而精准的眼光。 如果你只看了几个案例就沾沾自喜甚至直接模仿……你肯定体会不到好处

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