产品改进的突破只有一个目的，就是解决问题，让客人满意，让客人在入住酒店的过程中感受到别样的舒适。

经过多年的酒店工作经验，我们经常听到一个声音说客人永远是对的！ 事实上，情况并非如此。 所有这些在酒店的业务案例，都与另一种声音有些不同。 那么怎样做才能把权利交给客人，既不得罪客人，又能有效维护酒店的声誉呢？ 益处。 这就需要我们的酒店从业者，不管是管理者还是员工，在服务的时候，一定要确认每一位客人的要求、意见和投诉都是正确的、真实的，这样我们才能做到不找借口，真正把顾客的要求、意见和投诉转过来。服务和产品的突破只有一个目的，就是解决问题，让客人满意，让客人在入住酒店的过程中感受到别样的舒适。

我们酒店管理者常说一句话：培训教育监督检查怎么做？ 才能形成真正高效的工作，才能拥有毫不妥协的执行力？ 但是很多工作结果最后告诉我们，很多工作没有做好，甚至根本没有做； 比如，执行者往往不能完成一小时内可以完成的工作，有的管理者会说不知道培训了多少次，结果还是一样，他（她）真傻。 .. 事实上，事实的结果无疑告诉我们，培训教育不等于实训，培训教育只能告诉他（她）做什么是对的，而是要通过实训、监督和检查，告诉她（他）怎么做最正确的事才是最正确的。

在我多年的工作中，我发现有些培训和教育只能改变他们的观念，改变一些员工的价值观或人生观！ 只有通过实践培训、监督检查、激励制度、标准要求，才能提高员工的综合能力和综合素质； 就是要让他们真正明白知道是没有用的，只有做到才是真本事的具体体现，即：授人以鱼不如授人以渔。 专业知识、技能和经验非常重要。

那么问题来了，有人会说培训没用，就是没有效果，浪费了培训的钱。 错误：培训绝对是酒店日常管理中学习知识的最佳方式之一，因为培训是重要的理论指导，也是对员工进行端正的一种方式。 解决错误观念最重要的方法之一就是我们酒店不仅要组织有计划的培训，还要引进一些实战培训导师，做一些辅导培训。 由于我们酒店的日常工作需要人工操作才能有效完成，因此将理论与实际操作和经验相结合是最好、最有效的方法之一。 因此，我们不能主观地认为训练是万能的； 当前酒店的日常经营管理在传统与现代新模式的引入下，酒店应如何开展日常管理工作，使经营高效、管理规范； 综上所述，高星级酒店的日常运营管理可以通过战略+战术+执行+细节四个维度来完成：

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维度 1：策略

星级酒店的战略管理分为定位（产品和价格体系规划）、客源结构、绩效规划和品牌规划，即一标准、一结构、两计划是核心目标； 这就是为什么项目投资必须在市场之前进行研究和分析的原因，因为战略制定非常重要。

1、产品和价格体系规划：按照国际星级酒店的惯例ktv营销管理制度，只有对产品体系和价格体系进行规划和细分，才能实现精准定位。 由于定位不准，销售人员在建立“销售渠道”时，如无头鸡。 他们没有方向，不知道客户在哪里。 因此，定位必须准确； 产品和价格体系还涉及到酒店的收益管理。 数据基础和成本利润计算。

2、客源结构：无论是高端酒店还是中低端酒店，都需要对定位目标的“客源结构”进行市场细分。 如何做到精准的客源结构市场细分，我们可以通过OTA、自营官网、个人客户、协议、会员、旅行社等渠道进行严格的百分比目标划分。 划分是以市场调研和分析报告的数据结果为参考依据。

3、业绩规划：业绩目标、利润目标、业绩目标要根据每年的淡季进行规划，每个会计年度还要根据市场环境预测上升业绩和利润目标。 目标一旦确立，方向感就很明确，剩下的事情就需要加强战术和细节的执行协调来完成。

4、品牌策划：品牌策划包括三个核心部分：品牌推广、品牌营销、品牌美誉度。 如何推广，取决于良好的经营理念和合理的经营政策，站在企业和客户的角度。 品牌美誉度靠优秀的品质+良好的服务支撑成就。

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维度二：战术

战术是方法和方法。 现代酒店管理应从9个方面来完成：质量+服务+成本控制+互联网+大数据+培训+制度（SOP）+智能系统办公+营销。 为什么营销在最后呢，因为酒店所有的工作都属于招商或者筹备工作，都是围绕着营销工作全面而有力地展开的。 也是帮助酒店快速提升品牌影响力和业绩的重要手段之一。 也是产品销售渠道建立的重要环节。 限于篇幅，这里就不一一讨论了，因为大家都知道好的性能需要好的产品和好的服务。 反之，营销策略做得再好，吹得再厉害，也是没有用的。 提高净利润的最佳途径之一是加强成本控制。 现代企业的营销离不开互联网，但大数据管理是一个系统，培训是其本质工作，系统控制是管理的原则基础。 对于室内外营销，涉及面很广，营销的核心只能记在心里。 营销不是喊口号，更不是卖狗肉。 我将以“大数据”为例来说明它们之间的关系。 重要关系：

比如：大数据，我们为什么说大数据，因为一个企业不管是投资还是运营管理，最终还是要看数据的结果，所以我们的运营管理要用数据说话，我们要付出代价注意任何数据。 每周、每月的财务数据，会员每周、每月、每年的增量数据。 此外，OTA流量数据、差评数据、排名评分数据等日常也要关注。 事实上，OTA目前的排名分数如果低于4.5分就很低了。 现在，品牌要关注舆情指数； 酒店客流数据、月度运营同比数据、员工离职率数据、客房入住率、餐饮就餐率、成本、利润数据、产品排行销售数据、销售团队目标任务、光月绩效目标任务数据旺季等等，我们日常工作的哪一项跟数据没有关系。

这里我以餐饮部的产品数据管控为例，说明数据的重要性：很多时候，我们觉得餐饮很难管理ktv营销管理制度，太复杂了。 即使业绩再好，利润也上不去。 除了采购成本的控制，还要注意两个核心；

首先是食材使用周期率的数据分析。 建立标准化的使用周期可以有效降低营运资金和配料成本。 例如，某款海鲜单品一个月卖出800份，同旺季次月又卖出850份。 ，我们可以根据“六常”管理制度计算出每天的平均人数来设定上限和下限。 如果没有设置上限和下限，我们就会出现过度采购或不能满足客户需求的情况。 规模大，食材种类多，同期的周期性数据管理对降低成本尤为重要。 可能有人会说我们周末生意很好，销量大很多。 可以灵活处理，但必须设置上下限。

二是产品销量排名数据。 有时我们发现餐饮部门的产品很难在一个月或一年内卖出理想的数据。 有些菜甚至不感兴趣。 用系统排名法数据来管理，不仅是为了降低成本，更是为了达到“创新”的目的； 有人可能会说，有些菜卖得很少，但有些菜是必须要点的。 其实解决的办法就是加强服务意识（通过沟通完成），努力通过临时采购或就近采购的方式满足小部分客户的需求。

备注：酒店的一、二级仓库根据“循环利用率”的数据分析，也可以达到降低成本、减少浪费、食品安全、减少周转资金的控制目的。 循环使用率的数据控制是酒店傻瓜式管理模型系统。 精华。

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维度 3：执行

任何企业的战略战术再好，都需要打造一支优秀的高管团队，那么如何打造一支优秀的高管团队，可以通过薪酬激励制度、企业文化、培训、实训、考核六个方面来实现。和监督制度、奖惩制度完备，薪酬激励制度是基础，企业文化是良好工作氛围和团队文化的重要组成部分，培训是我们每个人学习专业知识、充电、提升的途径调整工作心态。 公司的岗位职责和工作标准，考核和监督的目的不仅要注重结果，高管团队也要注重过程，奖惩制度以结果为导向。 其中，“薪酬激励制度”是为了避免企业员工同食一锅粥的“温室效应”。 计划经济和市场经济有本质区别。

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维度四：细节

细节决定成败的案例我就不多说了。 酒店业引发经营或安全事故的案例不计其数。 以下举例详细说明六种基本管理方法：

1、眼睛：酒店管理范围内外都是我们必须要注意的地方，比如：物品摆放整齐，没有杂物垃圾等。其实，这一切都包括了“酒店设计和终端视角营销体系”的概念和策略，其实对于客人的“体验”感受，四个字看似“赏心悦目”、“住得舒心”在。

2、听：当客人进入酒店任何区域时，只要有工作人员，就可以随时随地听到礼貌用语。 所谓：客人来有问候声，客人走有告别声，求助有感谢声，打扰有道歉声，节假日有祝福； 这不仅是为了体现员工的专业水平和酒店管理水平，也是为了提高酒店星级软件服务的档次标准； 酒店还必须为客人创造一个安静舒适的居住环境，尤其是休闲区和客房，休闲区主要是茶水咖啡等商务场所，因为中高端商务人士尤其忌吵闹洽谈业务或聊天时的情况。 有人会说，酒店装修过，开了很多年了。 如何避免这些问题？ 我的解决方案是通过服务来完成。

例如：休闲区分为两个待客区； 一是设立商务洽谈区，经理或服务员在服务客户时学会观察言辞和表情，了解客户的需求，做好细致的服务管理，如果知道客户要洽谈业务需要，一个相对安静的地方，客人被安排在一个比较安静的接待区。 二是吸烟区，因为有些客人有吸烟的习惯，除非北京、上海、广州、深圳等有严格规定，公共场所是禁止吸烟的。 客房区应注意空调系统和排风系统设备设施的维护保养。 如果客人睡在床上，整晚都会听到空调的轰鸣声、楼外嘈杂的声音或卫生间的排气声，更糟糕的是。 KTV唱歌，这些基本上都会引起顾客的投诉，网络上的差评，最终顾客会流失。

3、气味：无论酒店多么富丽堂皇，客人一进门或入住客房，都会闻到一股难闻的气味。 想一想，就知道会是什么结果了。 因此，管理从来就不是一件大事或小事，无论是客户区域的管理还是公共区域的精细化管理都显得尤为重要。 除日常定期清洁外，异味的解决还应着重于排气系统的开启和特殊处理方法的管理。

4.吃：民以食为天。 酒店餐厅不仅要为客人营造良好的用餐环境，菜肴和酒水的口感也很重要，因为现在的客人不仅注重健康的饮食或服务，他们在消费的时候，我们也会注意到“菜品的品质和味道”，其实质就是吃得“舒服”，物有所值。

5、住房：由于亚健康人群越来越多，现在的消费者越来越注重健康，尤其是睡眠质量。 客房内的床垫、床单、毛巾、洗涤用品，以及安静无噪音的设备设施，都是他们最关心的。 当然这些都是通过好的硬件和一些细致的控制手段来完成的，包括我们的卫生环境等等。

6、游玩：对于高星级的综合性酒店，游玩的地方就不多说了。 我只想谈谈其中之一； 例如：电视节目和无线网络连接。 因为在互联网时代，网络连接的速度非常重要。 甚至有人说我离不开网络，可见其作为服务业场所的重要性。 现在的酒店消费群体中，除了商务客人，还有一些客人是85后、90后，甚至00后，他们对网络的要求非常高，更有什者，一些群体一起开房玩游戏，所以不管是任何客人，都要关注这些客人的消费需求，做好日常细节管理； 严格来说，酒店周边1-3米范围内都能快速连接酒店的无线wifi是必要的，更何况是进入酒店的客人。

通过以上6个细节的日常管理要点，如果我们的管理做到了，客户就会真诚的说一个字：好，所以需要建立健全完善的运营体系，打造团队执行力和凝聚力。 如果酒店设计得好，再加上开业后完整的运营体系和踏实的酒店文化，做到这些，酒店的在线评分4.9不成问题，业绩收益自然会来自然。

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总结

永远不要忘记国产“新飞冰箱”的口号； “新飞的广告不如新飞冰箱”的口号红遍大江南北，那是新飞冰箱最辉煌的时期。 近日，有消息称，河南新飞电器/家电/制冷电器全部股权将于6月28日公开拍卖，起拍价4.5亿元； 此外，河南新飞电器名下的部分土地、房产和建筑物将于7月5日开始拍卖，起拍价为1.15亿元。 这家曾经辉煌一时的冰箱企业，是如何从一个地方军工小企业，成为国内冰箱行业的领头羊的？ 鼎盛时期引入外资股东后，为何逐渐走下坡路，走上待售之路？ 这是国人或民族​​品牌的遗憾…… 家电专家刘步尘分析，新飞电器在收购新加坡丰隆后逐渐走下坡路。 目的是出售新飞电子，获取投资收益； 此外，缺乏创新、智力落后、年轻化不足也是新飞电器市场份额流失的重要原因。 一位接近新飞电气管理层的知情人士表示，员工对资本的管理不信任，也不适应资本的管理。 其实，这是典型的外行由专家管理的结果。 新飞电器给我们酒店行业带来了多少教训和反思？ 这就是仁者见仁智者见智的地方……