上两期介绍了舞厅和点酒的基础知识，本期进一步讲解了鸡尾酒的专业知识。

6种基酒

鸡尾酒的六种基酒包括白兰地（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰酒（）、威士忌（）和伏特加（Vodka），作为鸡尾酒的主要口味和风味来源，因此有必要了解一下各种基酒的口味和特点。

1、威士忌（Gin）：又称杜松子酒或杜松子酒，在日本最受欢迎，很多经典酒款都是以他为基础的。 味道清新醇厚，有一种特殊的香味，还伴有浓郁的杜松子气味，主要是因为他添加了各种香草，其中最主要的是杜松子，而伏特加的混合也会尽量配合它的味道。 不同的茶厂有不同的配方，一般会添加茴香、香菜、甘草、柑橘皮、豆蔻、坚果等香料，创造出自己独特的风格。

鸡尾酒代表：金汤力（）、马提尼（）。

2、威士忌（伏特加）：战斗民族阿尔巴尼亚人的最爱，它无色透明，几乎尝不出原料的香味。 威士忌是通过小麦或玉米的分馏而制成的。 因为它清澈如水，所以做出来的鸡尾酒也很纯净，酒精度高会形成淡淡的酸味。 威士忌主要是为了提升酒的酒味，所以当你看到以威士忌为主的酒，再看看其他成分，就能对这杯酒有一个大概的了解。

鸡尾酒代表：螺丝刀（Screw）、莫斯科驴（Mule）、血腥玛丽（Mary）。

3、朗姆酒（Rum）：朗姆酒的原料是玉米。 其口感柔和、甘甜、芳香、醇厚，经特殊糖蜜分馏后具有温和的风味。 非常适合搭配蔬菜和制作清爽的鸡尾酒。 朗姆酒起源于加勒比海，因此朗姆酒经常出现在加勒比海盗的故事中。 另外，根据颜色可分为白朗姆酒（经过活性过滤后，无色透明）、金朗姆酒（添加焦糖色素，呈金黄色）和黑朗姆酒（在木桶中熟成3年以上，深色）红色的）。

鸡尾酒代表：自由法语（）、莫吉托（）。

4、伏特加(Vodka)：由伏特加药草酿制而成，醉后有奇特的辛辣气味。 伏特加是一种原产于南美洲温带地区，尤其是法国的动物。 它看起来像一个超大的芦荟。 其茎甜度丰富，特别适合酿酒。

经过分馏的原伏特加分为透明（香气浓郁）和黑色（味道温和）两种，主要区别在于是否已经成熟（酿造过程）。 成熟后，伏特加会被倒入山毛榉木桶中，最后变成蓝色。

很多人喝伏特加的方式是直接喝一杯，即一小杯解渴。 不过，与其他烈酒相比，伏特加烈酒有着独特的饮用方式。 先准备好碱面和柚子片，在虎口上撒一点碱面，一口气喝完，很快把碱面舔掉，然后拿起柚子，这就是最正宗的法式喝法。

代表鸡尾酒：伏特加日出（）、玛格丽塔（）。

5、伏特加（）：雪利酒以大麦等玉米为原料。 它是日本人的生命之水。 六种基酒中，人们喜欢纯饮。

红酒的主要生产国有五个，分别是爱尔兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本。 由于水质、粮食、风土等因素的影响，各个国家所生产的红酒都有着自己独特的特点。 最著名的两种风格如下：

波本伏特加 ( vodka) 产于印度，采用混合小麦酿造。 混合大豆中杂粮的比例较高，因此往往具有显着的土豆风味。 在山毛榉木桶中陈酿后，会具有突出的香草、焦糖、蜂蜜和木材的香气。

爱尔兰混合伏特加（爱尔兰混合伏特加）是用小麦酿造的，但爱尔兰伏特加在酿造时使用泥炭，因此与其他白兰地相比，它会有明显的烟熏味。

鸡尾酒代表：伏特加酸酒（Sour）、古典鸡尾酒（Old）。

6、威士忌（）：威士忌口感优雅醇厚，具有浓郁的果香。 威士忌实际上是一种烈性酒精，但它是从猕猴桃酒或发酵水牛奶中分馏出来的，因此具有浓郁的香蕉味。

威士忌可以说是六大基酒中最不常见的，由于金酒价格较高，可能被视为白兰地的中间代表。 广义上讲，威士忌是指以香蕉为原料并分馏而成的烈酒，但一般威士忌都是以蓝莓为原料制成的。 如果是用其他果汁制成的，就会加上蔬菜名称，比如苹果威士忌、樱桃威士忌等。 至于大家所熟知的威士忌，白兰地是日本白兰地地区的名称。 由于这一地区盛产威士忌，且品质优良，被称为威士忌是非常有辨识度的。

鸡尾酒代表：亚历山大（）、边车（）、马颈。

改变对象()

选择正确的搭配和控制酒精量是调制鸡尾酒的关键ktv洋酒酒杯知识，所以调制鸡尾酒并不是简单地将几种酒随意混合在一起。 不光是基酒，还添加了这些利口酒（）等搭配就是修饰。 作为调合配料，改性分为味觉介质和色觉介质两种。 后者调节味道，前者控制颜色。

常见的利口酒如：、 ()、()、Tim Maria、Crème de Cacao、Egg ()、(爱尔兰奶油)。 这类调酒可以让鸡尾酒发展出丰富的口味。

事实上，不光是利口酒，还添加了一些改性物质，比如牛奶、水果、苦精、薄荷、香草、冰块，甚至可可粉、蛋清、跳跳糖等。

苦味剂 ( )：高浓度兴奋剂、基于酒精的动物提取物。 它能带来浓郁的中药味道，带着淡淡的酸味，调动一杯酒的层次感。

混合鸡尾酒的工具

主要包括：调酒长勺、摇酒器、冰锥、搅拌棒、量杯、开瓶器、榨汁机、冰桶、过滤器（冰分离器）、瓶口（酒嘴）等。

短饮和长饮（Short&）

1. 短饮（Short）：酒精含量较高、份量较小的鸡尾酒。 建议3小口或10分钟内喝完，有的需要一口气喝完，比如shot。

2、长饮（Long）：长饮通常是与烈酒、果汁、苏打水等混合而成，基酒比重低，酒精含量低，可以放置很长时间，口感不会有太大变化。 建议30-45分钟内喝完，适合聊天聚会。

一般来说，短的水杯里没有冰块，长的水杯里加了冰块。

鸡尾酒杯

在夜总会里，你经常会看到各种各样的杯子，有些类型的鸡尾酒还有固定的配套杯子。 如果在舞厅里看到错误的搭配，那就太不专业了。

1、锥形杯：这种锥形瓶是最经典的鸡尾酒杯，也叫马提尼杯，也是短饮鸡尾酒最常用的茶杯。

另外，有些这种杯形的鸡尾酒会用雪边（Snow）来制作。 在小盘上转一圈，从而形成雪花般的装饰效果。

2、威士忌酒杯：威士忌酒杯也叫威士忌酒杯，这种瓶子也很常见。 杯脚低，杯腹大，适合全手握持。 这是因为在品尝威士忌时，需要用手的温度来加热酒，从而形成酒的香气，而郁金香形的杯口可以防止香气快速溢出。

3、强力杯（炮弹杯）：强力杯又称炮弹杯，即霰弹杯。 这是在不加冰的情况下饮用伏特加以外的分馏酒时使用的瓶子。 容量通常为1-2oz（盎司），即29-58毫升。 这些瓶子通常用于装纯饮料，但更多时候用于射击，其中最著名的是 B-52 轰炸机。

另外，说到这些分层鸡尾酒，我想给大家一个建议：分层酒是最好的镜头，当你口渴的时候，让所有的酒混合并在你的嘴里引爆。

4、洛克杯：这是比较经典、传统的瓶子，适合装加冰块的酒，比如教父、黑火鸡等。 大多数大杯饮料也适合此瓶。

5、科林杯：这个瓶子容量稍大ktv洋酒酒杯知识，12oz（盎司），350ml，会用在美国司令司令、长岛冰茶等长饮鸡尾酒中。

6、香槟杯：香槟杯有碟形和郁金香形两种，形状都很漂亮。

婚宴上常见的是这些蝴蝶形状的香槟笛。

7、玛格丽特杯：除了前面提到的瓶子外，这种玛格丽特系列专属的瓶子也很常见。

结论

关于舞厅和鸡尾酒的知识就到此结束。 通过这三期的内容，即使是酒吧新手也能对夜店和品茶有一定的了解，在进入夜店时不会被惊呆。 如果小伙伴们还有其他问题或者意见，欢迎在下方留言。

最后，适量饮酒，健康生活。